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keroのパリ街歩き

テクテクお散歩 のんびり寄り道

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probabilité 2/25



苦戦続きのマカロン作り。 焼いてる途中では気付かなかったピエ(足=生地の周りのふくらみ)が
初めて出てくれてました!!  しかし、その確率、わずか 2/25個(涙)


以前 よりは、パリのマカロンに近付いたと思うのですが、まだまだ表面がひび割れてほとんど失敗
20060224134040.jpg

表面が割れるのは、【 温度が高い、焼きすぎ、焼く前に乾燥させすぎ、もしくは生地が固い 】 の
どれかに原因があるというアドバイスをもらってはいたのだけれど、温度調節となると難しいのだ。
なぜなら、我が家のオーブンは20年以上使い続けているアナログタイプだから・・・(悩)

マカロン攻略の為に新たにベーキングシートまで買っちゃったし、これに懲りずに頑張るぞいっ♪

ちなみに、今回はパリで買ったCACAO ET CHOCOLATのココアパウダーを使ったチョコ風味。
前回はMARIAGE FRÈRESの紅茶(マルコ・ポーロ)味を挑戦 *’ー’)
  1. 2006/02/25(土) 03:06:27|
  2. Japon
  

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